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從本地零食連鎖店看盡消費者的習慣改變 ,分析企業轉型的必要性

休閒食品品牌一直是香港的熱門行業,然而,近年有些我們熟悉的休閒食品牌,因為無法適應新的消費者行為,以及打破市道低迷的困境而相繼結業。這次以優之良品、759阿信屋及Donki 驚安之殿堂為例子,帶出企業適應市場轉變的重要性。

優之良品

創辦於1993年的優之良品,主要售賣涼果小食為主。最初的目標客戶為香港市民,後來公司留意到許多內地「自由行」來港旅遊,便把握先機,將產品的市場策略及定價,轉向以內地為主,很快令優之良品成為國內人最喜歡的手信之一。

然而,受新冠疫情影響,內地旅客來港數目大減,導致香港的零售業生態大受打擊,優之良品未有針對問題,調整市場策略,終在2022年全線結業。

759阿信屋

759阿信屋由CEC國際控股(港交所:0759)主席林偉駿於2010年創辦,一直堅持「薄利多銷」的經營原則,早年的阿信屋以優質日本零食超市的形象打入民心,有見香港市民隨著電商的普及,習慣網上消費,阿信屋便推出網上購物的優惠、折扣及手機專用程式,迎合新趨勢,成功令業務蒸蒸日上。

然而,後期公司的貨源由原來主打的日本,改為泰國、歐洲、台灣及中國等地,商品組合變得較為「雜食」,此舉雖然令產品組合多元化,卻令定位變得「模糊」。由於貨品選擇與品牌形象不統一,削減了其「日本零食」的品牌形象,加上有客人反映阿信屋的店面擺貨混亂,令消費者難有便利舒適購物體驗,由於未有在適當的時候調整業務和回應客戶的投訴,令阿信屋於2022年不得不宣布關閉15間分店「止血」。

Donki 驚安之殿堂

在新冠疫情嚴重下,多國經歷長時間的封關,熱愛到日本旅遊的香港人都沒法前往,但喜歡「返家鄉」的港人該如何是好?唯有逛日式超市一解思鄉愁緒!Donki於2019年在香港開設首家分店,短短數年間已經發展至多達9間,這歸功於它成功把日本的文化和精華原汁原味地保留下來,在店裡幾乎找不到香港出產的貨品,而且價廉物美,符合市場要求。

在疫情下,人們的消費力疲弱,自然不再到訪名店和高檔店舖,便宜貨品便大受歡迎, 加上Donki的貨品種類全面,包括藥品、電器、食品、玩具、衣服、化妝品、日用品等,亦常用減價和宣傳吸引人們到訪。值得一提的是,店裡會播放輕快的主題曲,營造出一種既隨興又帶點小興奮的氛圍,以感官來撫平顧客情緒,讓顧客像在主題公園中流連忘返,大大促進消費。

總括而言,由優之良品、759阿信屋的結業,到Donki 驚安之殿堂之冒起,可見企業需要定期審視是否符合市場要求,並在適當的時候考慮業務轉型,才能跟上時代的步伐。想了解更多行銷要訣或創業資訊,歡迎聯繫我們了解更多,並繼續關注我們專頁!